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其他資訊
The theme of this volume is the American relationship with Macao and its region through trade, politics, and culture, and the focus is mainly on the late eighteenth and nineteenth centuries. The essays address topics such as the role of the China trade in US pacific expansion and exploration, US consuls, smuggling networks, American women's perceptions of China, and missionary and educational work. In all of the encounters, Macao emerges as a central player, adding a new dimension to our understanding of Sino-American relations.
作者簡介
Paul A. Van Dyke
Paul A. Van Dyke is professor of history at Sun Yat-sen University in Guangzhou. He has spent many years researching various aspects of life, trade, and societies in the Pearl River Delta and Maritime Asia.
作者： Paul A. Van Dyke
新功能介紹- 出版社：香港大學出版社
新功能介紹 - 出版日期：2012/06/01
- 語言：英文
其他新聞
文、圖／Viviyu
常看vivi網誌的朋友一定都知道我很愛吃港式點心，到香港唯一想吃的就是港式點心，到上環蓮香居用餐，而在桃園想吃好吃的港點真的有點困難，之前看到其他朋友對於『港點大師』評價很高，因為老闆就是以進口海鮮食材起家，自然對於用料很堅持，店家每天現包的港點絕非是食品工廠叫的冷凍包，為的是要讓客人吃到新鮮的美味，全面使用喜馬拉雅山玫瑰鹽，而且不添加味精與化學添加劑，除了美味也要吃的健康。
這次來訪不是大家所熟悉的南崁誠品店，而是新開的桃園中正藝文店，店家前方有免費的停車格，開車或是騎車前往時不用擔心停車位。
從外觀看港點大師．中正藝文店，承襲原有的黑色沈穩色調，帶著神祕的感覺，要走進店內才可以感受到那時尚的氣氛。
港點大師傳承自香港名廚陳添老師傅五十多年來的港點好手藝、對料理的用心與嚴選食材的堅持。陳師傅自14歲在香港翠園餐廳做學徒，44歲出任日本百年老店聘珍樓點心總廚，返港後主持香港聘珍樓、名都酒樓點心房直至退休，榮聘為臺灣「芳雄鮮饌」顧問，為港點大師開發出一系列香港道地的民間美食，讓台灣饕客不用搭飛機，就可以品嚐正宗港點。
店內牆上有令我看了好久的有趣圖丫，好有趣的圖案，我覺得這系列應該可以做成LINE貼圖耶。
店內的座位數不多，但也有幾桌是可以容納人數較多，前往用餐最好預先訂位，尤其是假日時人潮較多。
餐廳中間有大樹支撐著的意向，枝繁葉茂的生長著。
在餐期有空檔時常會見到點心師傅正在手捏著點心，看的到製作過程。
目前有推出LINE@生活圈的優惠，只要加入就能享優惠，帳號是：@dvc6825u，用餐前可以先加入拿優惠。
加入店家的LINE還有免費兌換點心卷方法，集滿六點就獲得點心卷一張，也就是消費滿3000元就有優惠券。
店內主要是以供應港式點心為主，還分為幾個大類，像是蒸點、腸粉、青菜、炸點、砂鍋煲仔飯、粥品、煲湯和甜品，點餐方式直接劃好交給服務人員即可。
服務人員使用Ipad連線直接點單，還可以看到每一個品項的圖片，方便點菜。
飲料單則是推薦熱飲類，比較特別的像是牛蒡茶與蓮花茶，恆春港口茶是老人家會喜歡的茶飲，在一般港式點心餐廳比較少見到。
蓮花茶&牛蒡茶
如果是像我們一樣有帶小孩同行不知道該點什麼茶飲，我推薦蓮花茶是個不錯的選擇，因為家中也有買乾燥蓮花，所以孩子們都很喜歡這淡淡素雅的香氣。
牛蒡茶則是有濃濃的香氣也不含咖啡因，這款茶飲也不錯。
沖泡之後蓮花會綻放像是開花般的美麗，不管是視覺上或是味覺上都是很不錯的選擇。
如果是點一般熱茶還會附上沙漏，每次回沖最佳的口感，像是第一次回沖一分鐘(藍色沙漏)，第二次回中就等三分鐘以此類推，大約沖三次茶葉就已漸漸沒味道，這是個很貼心的設計。
臘味煲仔飯$150
說到港點怎麼能錯過煲仔飯，砂鍋上桌時在桌邊淋上醬汁，那滿室馨香的臘腸香味，讓人肚子是咕嚕咕嚕叫~
看看ANITA迫不及待想吃就知道，本來如果是我吃的話會習慣放久一些等到鍋巴出現，結果還來不及等待就開挖；使用的是泰國香米與品質良好的臘腸，吃一口就知道香氣十足。
蝦乾蘿蔔糕$120
蘿蔔糕一向是我的必點港點，每一家製作的蘿蔔糕略有不同，像港點大師就是加入蝦乾，使用低溫風乾的方式製作蝦乾，在吃的時候可以吃到蘿蔔清甜與蝦乾的鮮味，煎的金黃恰恰的外皮再蘸著獨家配方的小魚乾辣椒醬真是一絕。
小魚乾辣椒醬
不嗜辣的朋友可別輕易嚐試，我一次都只敢蘸一些些辣味十足，而且小魚乾拌炒很香，目前還有推出瓶裝銷售。
鮮蝦腐皮捲$150
好的腐皮是這道菜的重要主角，所以老闆選擇進口最好的腐皮來成就這道好吃的料理，一咬下就知道這腐皮超酥脆，裡頭包著整隻的蝦仁，咬的時候外皮還會『卡滋卡滋』作響，蘸些醋會更好吃。
金衣蟹皇粥$220
吃的到整隻的螃蟹，蟹黃的香氣明顯可以吃的到，融合在粥裡的米粒中，入口即化的口感，價格也不貴。
我喜歡吃的時候再加點蔥花增添香氣，一大碗可以分成四小碗的份量喔~
大閘蟹蟹皇燒賣$150
這款燒賣在別的港點店比較少看到，吃的時候感覺肉味和香菇味比較突出，小孩搶著吃。
原隻鮮蝦餃$140
用澄粉做的外至呈現出透明的色澤，看的到裡面的整隻蝦仁。
整尾的蝦仁不添加硼砂和增色劑，吃的到蝦仁的原味，這款一向是我超愛的港點。
潮州蒸粉果$120
外面是手作ＱＱ粉果皮，口感吃起來像麻糬，裡面包著大量鮮美多汁的雞肉、蝦、豬肉、香菇，最特別的是加入花生，口味非常特殊，硬花生咬下去有脆脆的香氣，混合著粉果皮一起咬很不錯。
烏魚子燒賣$150
以「新和春醬油」以及「喜馬拉雅山玫瑰鹽」調料製作的豬肉內餡上，放了以高粱酒烤香的烏魚子上桌時絕對是視覺的焦點，感覺到奢華的呈現，本來以為這樣的搭配應該很奇怪，沒想到入口其實很搭，而且吃的到烏魚子的鹹香滋味。
懷舊炸兩腸粉$140
上桌時請務必要趁熱享用，就連器具也是特別挑選，事先將器皿加熱，讓炸兩腸粉可以維持溫度，薄而透的腸粉皮結合著酥脆的油條好好吃，好脆好香。
野米珍珠雞$140
才剛上桌就聞到香氣十足的荷葉香，打開之後看到中間點綴的黑色野米，是來自美國北加州的紫色野米，營養價值高且添加了香氣。
嚴選手工自製蝦乾、冬菇、雞肉、豬肉...等數種食材，以荷葉包覆，蒸熟之後吃的到荷葉的香氣混合其中，料多又豐富比起肉粽還好吃，今年端午節可以用這替代嗎？嘻~
豉汁蒸鳳爪$120
看這鳳爪的顏色就知道是滷的原味，蒸的很軟輕易可以將骨頭分開，鳳爪很入味。
鼓汁蒸排骨$120
肉質很軟且有入味，肥嫰適中的口感，味道很不錯。
流沙奶皇包$120
蒸的白白胖胖的招牌甜點絕對是店內必點招牌點心，也很適合當作甜點來享用。
剝開之後就可以見到這爆漿的奶皇流出，使用新鮮鴨蛋黃和流沙的奶香結合在一起真的很濃郁，吃的時候要小心噴漿喔~是我們當天秒殺的第一名，推薦必點。
內用需另加一成服務費，雖然價位比一般的茶餐廳高一些些，但吃的而手工捏製且是使用健康食材，讓大家可以吃的安心也美味。
港點大師．中正藝文店
地址：桃園市桃園區中正路1467號
電話：03 317 5966
營業時間：午餐：11 : 00 ~ 14:00(最後點餐時間為13:30)；晚餐：17 : 00 ~ 21:00(最後點餐時間為20:30)
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圖、文／1111
一例一休上路風波不斷，勞動部上周公布施行細則後，各界仍有許多實際運作問題待解。日前傳出勞動部將與工商團體召開公聽會後，勞動部長林美珠28日證實，應立委要求，將再次舉辦公聽會，讓各個團體有再次發聲機會。公聽會中將找來本國、外國工商團體，盼聽取他們意見。
1111：願意作為產官學溝通的平台
1111人力銀行總裁林文雄對林部長允諾再開公聽會給予相當肯定，林文雄表示，事實上從1111人力銀行已舉辦五場公聽會各方發言熱烈，也提出了一些確實面臨的問題，可以證明，傾聽民意、發掘問題，絕對有必要。
【1例1休 有問必答】執行長曹新南指出，勞動部和1111人力銀行，可以合辦公聽會，1111人力銀行非常願意從化解勞資對立、促進政府與民間溝通的立場，作為產官學溝通的平台，讓勞工與業者都能遵守政府規定。其中若有窒礙難行之處，可藉由平台反映讓主管單位知道，若有了解不夠、以訛傳訛的地方，則應加以釐清說明。
屆時勞動部預計將邀中央各部會、外國商會、工商團體、全國級總工會、學者專家等人參與公聽會。
【1例1休 有問必答】扮演勞資權益大平台
呼籲勞動部舉辦公聽會聆聽各界意見，一直是企業、勞工與學者的聲音，為此1111人力銀行自1月份起已在立法院舉辦四場公聽會，並至高雄市議會舉辦南部公聽會，本週五下午並將於台中中科園區舉辦中部公聽會。
曹新南表示，1111人力銀行已陸續舉辦包括餐飲業、交通運輸業、製造業、美容與百貨業等各產業公聽會，與會的立委與各產業界代表都提到「為何政府不能在修法前舉辦公廳會？」而提供業界發聲平台與管道，正是1111舉辦公聽會的主要目的。過去幾場公聽會的實況錄影，及本週五的即時直播都可在【1例1休 有問必答】論壇中找到，歡迎各行各業共同來關注及參與！
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文、圖／三高Sir
中午吃過玩笑亭後，到對面的COMMUNE A7貨櫃市集逛一下，這市集以貨櫃屋、餐車等形式組成，預計開設到17年底，算是一個快閃聚落，佔地雖不算特大，但是進駐的異國餐飲還不少，實際上看了看，可能因為以小型店面、類似半露天攤販的方式運作，某些進駐的店家與原先既有的餐廳相比，菜單品項就少很多了。
午餐才吃拉麵，下午雖然還不餓，但總覺得想吃點什麼轉換一下口中味道，Selfish Burger原本店面在101附近，貨櫃市集也有店面，上前看了一下菜單，僅供應五款漢堡，還標榜是美國Choice等級整塊肩胛進口絞的，依我平常應該只會想吃牛肉漢堡，看到一款蘋果雞(230元)感覺解膩，不如選這個試試。
加上洋蔥圈和可樂的自私套餐(+70元)，洋蔥圈就一般速食水準，可樂小杯量少略嫌小氣，店前幾張小圓桌都被佔滿，不容易等到吃完讓位，便要了個紙袋裝到外面的樹下座位吃。
漢堡簡單用紙包著，也許是配合店面類型的緣故，整體一直都是速食店的感覺，幸好漢堡質感蠻ok的，麵包內裡那一面加強得香脆微焦，裡頭是符合台灣人喜愛的大塊雞腿排，醃製過沾薄粉去炸，控制得宜，咬下時肉質有彈性且多汁，醬料以蘋果丁煮製而成、稠稠酸甜，令人聯想到某M的蘋果派，底部則夾了一片圓切蘋果和生菜。
還不錯吃的漢堡，腿排醃製的鹹香味與醬料、蘋果片的甜酸是好搭配，整個份量咬起來也蠻扎實的，只不過攤販型的速食觀感較重，但整體價格卻和本店相同，沒比較便宜，也許哪天會考慮去本店吃吃看牛肉堡吧～
喀漢堡Selfish Burger
地址：台北市信義區松壽路3號
營業時間：AM11：30～PM10：00
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- 高雄塔式起重機
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